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0508 豬條a桶仔鵝


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口湖鄉水井村也許是個不起眼的鄉下地方
卻有著很有人情味的角落
造訪著這間以桶仔鵝為招牌的餐廳
輾轉再輾轉來到這個村落



胖胖的老闆汗流夾背
仔細的守著家鄉的豬舍
化腐朽為神奇讓這裡多了活力與朝氣



門口簡單彩繪這裡的特色
讓愛吃的我們佇足片刻
真的有豬條A味道.交雜著魚塭養殖~飄香(哈哈)


很隨意的幾隻彩繪小豬的藝術牆
看到裡面的人物還真的有老闆幾分神韻



進到裡面不分左右的我們就往廚房走去
簡單的格局磚造!櫃台也不複雜的告示著店裡的各式菜色
口味如何讓我繼續說下去!甚麼叫做聞香下馬.哈哈



可愛的妹妹穿著夾腳拖提起剛烤好桶仔鵝
我覺得他要提不動了
卻還是在這個火烤的區域很樂觀的笑著拍照
是熱情是執著是家鄉的轉型動力
不做作的招呼我們!



桶仔鵝.我還真無法理解為什麼老闆會選擇在這裡以這口為打響名號
雲林海線地方其實也是鵝肉養殖地區.
店家取其每隻鵝約六斤至七斤加以炭烤悶燒
這樣的重量不過多也不會在肉質上太材
光是看上去就是雞的2-3倍大
所以了預約就是你前往喀烤鵝的一大關鍵.
讓老闆有時間火侯控制下美味才可以上桌




這裡分兩區.一處是廚房開放區.另一處是餐廳
餐廳的牆上掛著各式電視明星採訪的相片
以許你會認為電視噱頭!內容物會誇張!
信不信由你跟著我用餐!好吃!說那麼多幹嘛?



鵝肉烤的油滋滋的.卻不膩
口感柔和咬下去還有鵝油湯汁溢出
決不會有太硬或是難咀嚼
纖維的鋪層比雞肉梗有味道



一隻鵝一桌十人吃決不是問題不會太少
你看我右邊的大哥感覺口水已經蓋過鵝盤滴進鵝油碗中
好大一盤.還等甚麼?出口~~~



母親節的今天帶著老母及好友大姊們一家人來這裡
一起不放過這隻鵝.特色決不是誇張



手工香腸沒有肥肉呈現選的都是瘦肉
卻不會讓我入口覺得乾澀
也不會因為沒肥肉的混合讓這口味失了色
又或許是我的口感與人不同!但喝一杯配口香腸!讚~



蔥爆豬柳這個好樣的看是一般爆炒
條理分明.吃起來好嫩好嫩



生態文蛤湯
一般我們吃蛤仔湯就是薑絲蔥花點綴
但這裡當日供應多少蛤仔就賣到完.沒了拍謝下次來
好鮮甜清爽的湯頭



還沒介紹完先附上一下店家的名片
0919-800959 請預約
頭家  阿泓 老實的可愛!說胖嘟嘟的怕不禮貌
但很熱心地告訴我們經營的出發點!
用心甚麼都好吃


蒜苗炒鹹豬肉
每個餐廳這個絕對是下飯的好口味
也許是店家本身就是養豬起家醃製的口味跟外面不一樣
沒有太鹹的味道卻有甘甜易入口滋味


這裡的第二絕就是黃金桶仔豬腳
乾酥像是德國豬腳就又不乾材
QQ的膠質.我想這裏會讓你感覺油膩膩的口味!
但卻一點都不油膩好上口
不起眼的鵝油米血不比一般雞血.Q~滑~嫩香加上鵝油提味.不錯喔
手工鵝油麵線我們吃了一盤又再加了兩盤


這盤海吳郭魚很大隻喔
說真的我不太喜歡吳郭魚
怕有土味及腥味
這裡的海吳郭魚經過海水再放養一點土味都沒有
不好意思手機拍的模糊掉了
還有一樣白蝦也是店家自己飼養快炒好吃.新鮮



來到這個地方.其實我心底本來就不會把這理想成佈置得很豪華
只要有鄉土味人情味.饕客的我們可以屈就一個很原始的地方
因為自在因為守成!年輕人肯留在家鄉面對未來嘗試不同食材創意
以簡單面對料理.以用心看待客人.更把客人當作朋友
這一頓我吃的很飽很划算很美味



豬條A桶仔鵝老闆 "阿泓"(中間穿藍衣服的)
很樂觀很有笑容.看到他這樣任何菜餚都已經添加許多分數
用心重於一切肯聽客人的反應
豬條(豬舍)也是滿漢全席飽餐的好秘境



外觀豬舍改建的餐廳.加了冷氣給了我們添加涼爽
這裡靠海沒甚麼遮蔽物!來一趟汗水之旅!
老闆也著實一桶桶看著爐子汗水滴滿全身的圓自己的夢
辛苦!加油


 
很樸實的菜單
每一道都很用心喔
我會再去的.好膽賣走烤鵝


每週三、六、日和國定連假日
10:00-17:00

地址:雲林縣口湖鄉水井村236號
電話:0919-800959~05-7906073
導航可以造訪這個地方
國道一接78線再接西濱61線口湖鄉不難找



音樂節取XUITE
感謝菜上桌相片來不及拍就被大家搶食光.店家相片提供


 

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