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1115 彰化聚樂日本料理


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認真是一種態度,堅持就可以看見成果

我喜歡坐在板前卡台面前,看著師傅變出美味魔術

當他拿出高腳杯時,我帶著好奇心期待著一道道創作

 



 

品嚐每一道美食,等待是必需的

因為都是現點現做,索性也就耐著性子等著
 



環顧一下架上的擺飾,有一種童心未泯的元素存在

店家巧妙的佈置擺放,而你發現了什麼了嗎?

 



這一款啤酒是來至於日本茨城縣那珂市

常陸野貓頭鷹啤酒





這個是女性都喜愛的桃子酒與梅子酒




對於我來說當然就愛這一款冰涼的Asahi生啤酒囉!





清酒的種類也有多款的選擇,這款神鷹清酒屬於極品之一

在日本素有「像水一樣清麗的酒」一般之美譽

有著細緻淡麗的口感與香氣




蔬食水果食材的新鮮度,在你眼前就可以看見





我專注的看著前方的巧手,看他如何組合成一道美食






今天就來一瓶小麥香草白啤酒

微妙的香蕉香氣,喝起來的口感清爽宜人

 





氣泡飲料瓶這樣排排站看起來是不是很壯觀呢?

 




秋天就是要應景一下,這瓶龍立神力特別純米生酒是限定款

產地在兵庫縣,主要成分是米、米麴

濃度在18~19度間

冰鎮後喝,口感甘甜且帶點微微的香氣

 




冷台前的擺設可以看出師傅的用心台

跳耀的色彩穿插,讓坐在前方的客人在視覺上也是種享受





上菜囉!你有注意到嗎?

生魚片旁的芥末用的是現磨的山葵

它的味道沒那麼嗆

不會搶走入口的生魚片的鮮味

 


 
 
紫蘇葉是可以吃的

有的人不喜歡它的味道

但,我覺得這樣的組合是另一種享受

因為紫蘇本身有著獨特的味道
















曼妙的高腳杯原來是可以拿來當食材的容器

先將蘋果薄片鋪底,再將山藥切成細麵狀







專注的眼神,輕輕的將鮭魚卵擺置在山藥細麵上方

熟練的手法,再加點美學概念

讓吃的人看到的第一時間更可口
 







~將將將將~

是不是看起來很婀娜多姿呢?







鮭魚卵山藥細麵吃起來的蠻爽口的

蔬果入菜原來也是平凡中的不平凡





煮物:干貝

海鮮的料理其實新鮮就好吃,不用太過份的調味就能吃出海的滋味






好朋友在一起可以這樣一起吃飯是幸福的

一杯酒,兩角銀,三不五時嘛來逗陣

若要講搏感情,我是世界a第一等


 




燒物

石板上擺著串燒,加點小蝦卵點綴顏色

檸檬片及生菜的用意是解膩





創意料理的本身,是讓每位顧客可以品嚐新的做法

而又不失料理本身該有的原意





這道握壽司是讓顧客的胃能有飽足感





你發現了嗎?

師傅創新大膽的用了烤過的肉片加上一粒九孔

吃的到九孔肉質的Q彈也吃的到醬燒肉片的美味

這樣的組合搭配真是完美





揚物:指的是炸物
 




通常日式的炸物都會天婦羅






香酥脆的蝦頭一直是我的最愛

夏天我喜歡搭配著生啤酒

但如果你問我若搭配著清酒又是如何呢?

 





淡淡地清酒香甜的口感,會留香在唇齒之間




沙拉感覺較一般,但特意的將百香果擺另一旁就有玄機





黃金奇異果+葡萄搭配生菜

訴求的重點在於吃起來清爽





這顆百香果扮演著很重要的角色,其實它是用來當做沙拉的配醬的

這樣就可以同時吃到酸Vi呀酸Vi的戀愛滋味




烤物

蝦子本身就新鮮,退去外殼後的肉質不需太多調味

亮點在提醒著你,吃完這蝦子後,別忘了喝上一口冰涼的Beer

 





這盤一上桌,我先喊”停”~

先別急著祭入五臟廟內,當然先拍個照






這絕對不是寫了2個  m- m

而是想起小時後最喜歡在玻璃上畫畫

隨性的舉起手來,在玻璃上是畫了兩愛心




日本料理的卡檯座位,是每位師傅拉近與客人的距離

來到這裡若不知道怎麼點菜,可以坐在前方

師傅們會親切的為你配菜,或者可以直接告訴他,你喜愛的口味






創意料理的目的在於考驗師傅的功夫

所有的食材都會跟著時令做變化


 
 




每吃一道菜都可以吃出一份感動

而這一份感動來自於一份認真的態度與堅持的用心














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