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1127 鵝房宮-台中

 

來到這裡已經下午1點多,下著雨
感覺劉姥姥進大觀園不知東西為何物。
這裡坐落在菜市場裡面,已經有很多品嘗著坐在小吧檯般的小位置。



感覺這家員工很有笑容迎人,
如果是這樣那這裡的味道就一定好,
好的感覺就是要呈現在臉上讓客人的我們喜悅放輕鬆,
美食不管如何都會加分。



排排坐著,每個人尋求的口味不同。
造訪過的與未造訪的心態口味意有所不同。
但這裡沒有好的裝潢卻有不錯的人情味,
服務人員口上掛著貴賓招呼著我們,
熱忱讓我定下一顆"吃"的心。



冷藏冰箱的日本毛蟹,
還活著在吐信的感覺。
我坐在吧檯前面就是一幅海洋世界。



來這裡我很不囉說請它們介紹,
就來分雙人套餐2880元,換個角度想一辦可以辦一桌了。

清甘生魚片



鮮嫩脆的口感,看師傅現場處理他的時候。
表示新鮮可即,擠上橙汁好味道。




特級鮭魚卵
晶瑩剔透的色澤,隱約浮出色彩
魚卵的香味咬下撲鼻,沒像一般的味道有腥味。
質好量好不客氣的。



招牌海鮮味噌湯

這個湯很實在多料喔!

不僅如此愛喝未增湯的我在這裡是可以無限加湯,

每晚在上桌都是魚料很多的,這點就消費者來說就是可以拍拍手。



炙燒鮮干貝握壽司
炙烤的瞬間讓食物甜味鎖住。
咬下卻帶有些耐人尋味的感覺。
層層的干貝絲福出口內的咀嚼。



鹽燒比目魚鰭邊握壽司



這個有來頭了,空運新鮮貨
鹽烤北海道喜知次魚
覺得烤得過了些,乾了些,魚的湯汁已經失去
不過畢竟還是北海道來的食材可接受。



帝王蟹生菜沙拉
這一盤就需要1千大洋
我還詢問老闆它的價位為何如此高,
他們回復:
由於現在,

活體帝王蟹價格約一公斤2500
那我們這隻是3.4公斤,一隻帝王蟹8隻腳,
等於下來一隻帝王蟹8800是幫您料理好的
我們賣帝王蟹是收取一個師父的工錢,
是讓饕客享受美食的。

很多的美食在於時令價格,
心裡有甚麼疑問在餐桌上是可以去了解心理的底
無須劈哩啪啦覺得如何就把好的感覺因不懂而失去你要嘗鮮的好地方。
要得是讓自己舒服飽口福,當個問與答的消費者,而不是大爺。
店內穿著紫色衣服工作人員稱呼我們是貴賓就必須有互動的展現吃的態度。

不過我會建議若是嘗鮮的話到可以點日本毛蟹,會比這道更有味道,鮮甜。




清蒸白貝
但蒸的時間過了些,肉質的飽滿感覺已經流出
出菜的時候讓我覺得就如此而已可以再多注意火侯。



我點的菜單,大家的評價不同,
那不重要也不是認為我們如何,
把感覺說出來好的味道會斟酌改進續存。
好不好吃是其次,要讓我對味。




當初是以賣鵝肉起家,
慢慢地轉型日本料理以嘗新為號召,
口碑是自己給的目標,別人的說法不是口碑而是要好吃。




外帶區的井然有序
在市場裡卻覺得像生鮮一樣
乾乾淨淨的擺著陳列。很好。



好好的堅守著食材的品質
  用心的面對每位客人的感覺,
  味道因人而異,但你們要因異而所堅持改變。
  巧手下的美食。舌尖上的饕客,
   鵝房宮




 

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