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0603 【南投縣 食記】阿蓮扣仔嗲 百年老店 四代祖傳

阿蓮蚵嗲

921 後的瞬間這裡差點無法再見這鄉間美食

台灣人的任性就是如此還是會挺直腰桿熬過那段日子

百年傳承 四代堅持的老口味 讓我走一趟南投

音樂擷取:https://www.youtube.com/watch?v=fxnn9FR-4Vk&list=PLfsLkWoqPBchxUxUNhPyWuHq9gSjeZKbT

 

南投縣南投市彰南路二段202號

星期一休息

星期二~星期日早上11:00-19:00 營業時間

造訪一趟福岡路的阿勃勒黃金大道 來此享受那些日子的回憶美食

阿勃勒格子介紹:https://skyonelitretears.tian.yam.com/posts/221431190

門前一棵老榕樹公

呵護著這間店家

蚵嗲在海線地方是一道時令美食 已鮮蚵為底 各式蔬菜混著下去裹麵衣下去炸

鐵皮屋延伸的空間  卻還是開著冷氣 讓我們造訪剛剛炎熱的阿勃勒後稍微可以消暑

近來沒多久 慢慢地絡繹不絕的客人已把這裡佔滿了 在地的口音也可知道這在地的味道不比一般

上面寫著三代傳承 其實已經到了四代

老了手麻拍起來模糊  並記錄著這店家的起起落落 21後的重生

堅持好的口味 沒一道都是現炸線等地美食

炸物  不難 難在於一份用心  有的必須二炸更難顯得他的風味 有的是時令海鮮蔬菜現在現吃才好吃

忙得不可開支的頭家是幾代我不知道 但很用心地注意火侯及時間掌控 瞬間是每位疏忽是糟蹋

專注的眼神  看了就流口水的炸物

炸完後的食物讓油份透過自然風乾降低油膩

準備上桌的韭菜條  卻意味著百年的傳承及口味

大榕樹公下的美味  菜單上來了

銅板美食 卻有意想不到的口味

每個人老闆只給一個小碟子  我想用意是希望大家將沾料用多少放多少

左邊是醬油膏  右邊橘黃色的是辣醬   我們使用的方法是把兩種混和在一起 

沾醬不用多 多了失去原有的原汁原味

蚵嗲  每塊40元

他的面一裹上的炸法跟外面的處理方式不一樣

看起來像塊餅乾的分層  比一般更脆酥  不油膩

蚵嗲裡面放了很多蔬菜 有蔥有韭菜 些許高麗菜

讓小小一塊的炸物咬一口卻透露出很多蔬菜湯汁 卻不會壓過鮮蚵飽滿的鮮味

炸豆腐 翠香裡面卻彈軟的板豆腐香裡面還是有添加鮮蚵喔 每份20

魷魚炸 不加太多的香料簡單就好 配酒小菜  每份40

炸菜頭稞  透露些許的菜頭味 感覺咬得到菜頭的纖維 每份20

說真的現在50元可以買到甚麼咚咚

綜合湯 20元  豆腐 菜頭  丸子 湯頭的清甜味道讓嘴裡些許的油膩都給清爽了

好味道不一定要到大館子去   巷弄美食才是台灣人的道地精神道地美食~加油~

南投阿蓮扣仔嗲
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